Seminarinhalt:

Während der Zusammenhang zwischen Ernährung und Karies vor allem bezüglich der einfachen Kohlenhydrate seit langem bekannt ist, zeigen neuere Untersuchungen auch deutliche Zusammenhänge zwischen der Ernährung und parodontaler Erkrankungen. Dabei können optimierte Ernährungsstrategien sowohl Karies, Parodontitis als auch allgemeinen Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Depressionen und anderen nachweislich vorbeugen. In diesem Seminar werden Ihnen die Zusammenhänge zwischen Ernährung und möglichen Erkrankungen systematisch aufgezeigt und erklärt.


Schwerpunkte:

• Aktuelle Theorien zur Karies- und Parodontitisentstehung (ökologische Plaquehypothese)
• Einfluss der Ernährung auf Karies- und Parodontitisentstehung und abgeleitete Therapiestrategien (Wirtsmodulation)
• Konzept der Prä- und Probiotika
• Ernährungsverhalten in Industrieländern («western diet») und diesbezügliche Gesundheitskonsequenzen
• Vorstellung des Konzepts einer «mundgesundheitsoptimierten Ernährung»
• Auswirkungen mit der Schnittstelle Allgemeinmedizin und allgemeinen Erkrankungen (v.a. metabolische Erkrankungen, Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen)
• Ernährungsberatung in der zahnärztlichen Praxis (Herausforderungen und Lösungen)
• Motivierende Gesprächsführung